(果蔬生鮮冷藏干耗怎么辦?冷庫(kù)保鮮加濕機(jī))
果蔬生鮮冷藏干耗怎么辦?冷庫(kù)保鮮加濕機(jī):現(xiàn)在的人很幸福,因?yàn)槌院炔怀?。我們以前把每年的三四月叫做青黃不接,因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候農(nóng)業(yè)生產(chǎn)還沒(méi)有正式開(kāi)始,只是在做準(zhǔn)備工作,所以就沒(méi)有新鮮菜吃,除了薺菜、馬蘭頭等野菜外,餐桌上不是腌蘿卜條,就是干蘿卜絲,或者是梅干菜加霉豆腐,偶爾有個(gè)韭菜出現(xiàn),那餐飯就要多吃一碗。更不用說(shuō)新鮮水果了,上個(gè)世紀(jì)90年代的三四月想吃新鮮水果不但貴而且也很難。
現(xiàn)在不管是什么時(shí)候,餐桌上的新鮮辣椒茄子青菜是不會(huì)少的,還有水果,桔子蘋(píng)果等普通的水果不說(shuō),葡萄提子以及芒果就不用說(shuō)了,進(jìn)口水果也不少,車(chē)?yán)遄悠娈惞鹊龋瑧?yīng)有盡有。之所以現(xiàn)在吃喝這么豐富,除了蔬菜是大棚里面種植出來(lái)的外,還有一個(gè)主要原因就是冷鏈在不斷發(fā)展,冷藏技術(shù)的進(jìn)步,讓我們能夠吃到各種各樣的新鮮水果,以及海鮮,讓我們的餐桌變得更加豐富。
蔬菜的生長(zhǎng)周期短,比如有種青菜的成熟期只需要一個(gè)月,而水果就不同了,需要一整年,除了草莓可以在大棚里生長(zhǎng)外,其他水果很難在大棚里面生長(zhǎng),就算櫻桃,建立大棚也只是讓櫻桃的成熟期提高幾天而已,其他的水果必須要經(jīng)過(guò)一年的輪回才能開(kāi)花結(jié)果。能夠邊開(kāi)花邊結(jié)果的水果一年四季度可以采摘的水果大概也就存在熱帶地區(qū),我國(guó)好像是沒(méi)有的。
冷藏技術(shù)的進(jìn)步,讓我們一年四季度可以吃得到新鮮的水果,不過(guò)不同水果,存儲(chǔ)條件也是不同的,存儲(chǔ)一兩個(gè)月的果蔬冷庫(kù)跟存放半年以上的果蔬冷庫(kù)是不同的,不但有純粹的低溫冷藏,還有氣調(diào)庫(kù)冷庫(kù),陰涼庫(kù)等等,可以說(shuō)冷藏技術(shù)在不斷發(fā)展,所以才能保證從國(guó)外進(jìn)口的水果不會(huì)壞在路上,遠(yuǎn)洋打撈來(lái)的海鮮不會(huì)腐爛在船上。
不過(guò)冷藏雖然可以保證果蔬不會(huì)立馬變質(zhì)腐爛,但是要想過(guò)了短則兩三個(gè)月,長(zhǎng)則十個(gè)月的時(shí)間還跟樹(shù)上采摘下來(lái)的相差無(wú)幾,而且水分還不會(huì)消失,不是低溫就夠的。低溫的主要作用就是抑制了蔬果的活性,讓蔬果自身的呼吸作用降低,這樣就不會(huì)跟暴露在自然環(huán)境中那么快腐爛,但是還會(huì)出現(xiàn)干耗現(xiàn)象,也就是水分會(huì)慢慢被空氣還有低溫給帶走,這樣不但會(huì)導(dǎo)致蔬果不新鮮,還會(huì)降低重量,低一點(diǎn)在5%左右,多一點(diǎn)就在15%以上,這樣一來(lái),那損失可就大了。
那么這個(gè)問(wèn)題該怎么解決呢?其實(shí)很簡(jiǎn)單,那就是在冷庫(kù)里面配置加濕機(jī),來(lái)提高冷庫(kù)的空氣濕度,讓蔬果的含水量跟空氣濕度達(dá)到平衡,這樣一來(lái)就可以很好的解決干耗現(xiàn)象了,哪怕是有,也可以把干耗控制在1%以下,這個(gè)損失就少了很多了。安詩(shī)曼生產(chǎn)的ZS-40系列冷庫(kù)保鮮加濕機(jī),采用超聲波霧化技術(shù),加濕速度快,操作簡(jiǎn)單方便,是解決蔬果冷庫(kù)干耗現(xiàn)象的好選擇。