（過(guò)量濕度對(duì)食品加工和倉(cāng)儲(chǔ)的影響）
清潔對(duì)于食品加工或儲(chǔ)存設(shè)施來(lái)說(shuō)是最重要的。溫度校準(zhǔn)也有助于保持食品安全并預(yù)防食源性疾病。然而，在食品加工或儲(chǔ)存設(shè)施中，清潔度至關(guān)重要，但這還不夠。如果您從事食品加工業(yè)務(wù)，則必須了解維護(hù)良好的環(huán)境條件和溫度控制以維持食品質(zhì)量同樣重要。溫度標(biāo)準(zhǔn)也有助于保持食品安全并預(yù)防食源性疾病。
3種方式濕度和濕度影響食品加工
1.微生物的加速生長(zhǎng)
即使在干凈的地區(qū)，微生物在潮濕的環(huán)境中也能快速生長(zhǎng)和擴(kuò)散。如果您不控制溫度和濕度，可能會(huì)導(dǎo)致食品加工設(shè)備和存儲(chǔ)區(qū)域結(jié)露。如果沒有適當(dāng)?shù)臍饬鳎廴疚锖头蹓m顆?？赡軙?huì)到達(dá)食品生產(chǎn)地區(qū)并加速微生物生長(zhǎng)。
2.產(chǎn)品質(zhì)量受損，保質(zhì)期縮短
您不能將干燥食品暴露于潮濕環(huán)境中，因?yàn)檫@可能會(huì)導(dǎo)致霉菌和細(xì)菌滋生，導(dǎo)致食品變質(zhì)和食物中的疾病。如果沒有適當(dāng)?shù)臏囟日{(diào)節(jié)，一些食品的保質(zhì)期可能會(huì)降低。如果溫度過(guò)高，可能會(huì)破壞食物中的維生素，這會(huì)降低它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
3.包裝受到影響
食品包裝的設(shè)計(jì)必須保證消耗品不受損壞并延長(zhǎng)其保質(zhì)期。如果倉(cāng)庫(kù)中有任何濕氣，它可能會(huì)破壞包裝。例如，金屬罐會(huì)腐蝕，紙包裝可能會(huì)分解。當(dāng)包裹受損時(shí)，內(nèi)部的食物會(huì)受到污染并變質(zhì)。另一個(gè)可能會(huì)使食品包裝變差的因素是熱量，特別是如果被陽(yáng)光直接照射。
在食品加工和儲(chǔ)存中使用臨時(shí)氣候控制解決方案的三個(gè)理由
1.消除與水分有關(guān)的污染物
食品安全是食品加工業(yè)的首要任務(wù)。即使這些區(qū)域受到嚴(yán)格的控制和消毒，多余的水分和不正確的環(huán)境溫度也會(huì)使維護(hù)安全標(biāo)準(zhǔn)變得困難。濕度控制解決方案有助于將溫度保持在所需水平。您還可以進(jìn)行溫度檢測(cè)，幫助消除多余的水分，保持設(shè)施內(nèi)的衛(wèi)生條件和理想的溫度。
2.提高整體生產(chǎn)力
如果您經(jīng)常用水清潔您的設(shè)備，那么在開始準(zhǔn)備食物的過(guò)程之前，您必須等待水分干燥。但是，如果您有濕度控制設(shè)備，工作人員不必等太久才能使水干燥。這有助于提高工作場(chǎng)所的生產(chǎn)率。
3.保持最佳溫度范圍
儲(chǔ)存食物的溫度對(duì)維持其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值至關(guān)重要。通過(guò)保持冷卻和最佳溫度范圍，您可以實(shí)現(xiàn)以下目標(biāo)：
盡量減少酶的降解和呼吸活性
防止促進(jìn)食物腐爛的生物的生長(zhǎng)
減少干燥食品的內(nèi)部水分損失-保存食品包裝并使其壽命更長(zhǎng)
沒有臨時(shí)的氣候控制解決方案，您無(wú)法實(shí)現(xiàn)質(zhì)量保證。
濕度控制的更多好處
讓我們看看在食品制造和加工設(shè)施中進(jìn)行濕度控制的更多好處：
涼爽的溫度會(huì)減緩某些水果和蔬菜中天然催熟劑乙烯的產(chǎn)量
隨著臨時(shí)氣候控制促進(jìn)適當(dāng)?shù)目諝饬鲃?dòng)，設(shè)施內(nèi)的通風(fēng)得到改善
由于加熱和冷卻條件下的負(fù)載減少，您可以節(jié)省大量能源，這有助于降低運(yùn)營(yíng)成本
如果進(jìn)行蒸汽清潔，可能會(huì)導(dǎo)致霧氣和結(jié)露，如果過(guò)長(zhǎng)，它會(huì)非常危險(xiǎn)。濕度控制有助于迅速消除它們
墻壁和機(jī)器保持干燥-冷凍機(jī)會(huì)積聚更少的霜并經(jīng)歷更短的除霜周期
除濕發(fā)生獨(dú)立于傳統(tǒng)的蒸發(fā)器盤管。這有助于確保持續(xù)滿足食品生產(chǎn)規(guī)格。
理解濕度如何以及為什么會(huì)影響食品生產(chǎn)和儲(chǔ)存中的各種過(guò)程是絕對(duì)關(guān)鍵的。包含可幫助您獲得快速而精確的濕度測(cè)量結(jié)果的儀器。根據(jù)具體應(yīng)用尋找合適的測(cè)試儀器，并定期進(jìn)行校準(zhǔn)服務(wù)以確保更好的設(shè)備性能。
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