(大課堂又開課啦!還不快到碗里來?。?/p>
社會在進步,時代在發(fā)展,隨著生活水平的提高,越來越多的人們也提升了對品味的追求。近幾年來,葡萄酒行業(yè)在國內發(fā)展迅猛,葡萄酒也成為了燭光晚餐不可或缺的一部分!但是如果不能好好了解葡萄酒,也會對我們的身心健康造成危害哦。那么關于葡萄酒酒有哪些小知識呢?今天就讓小編帶著大家一起走進葡萄酒的世界吧!跟著我,不許跑丟了哦!
當大家在選擇符合自己品味的葡萄酒時,需要先觀察酒瓶的外表,尤其是酒瓶的瓶頭和卷標;瓶口必須保持干凈、干燥,若出現(xiàn)黏液或滲水,就說明貯存時受到了“虐待”,也可能是他們在酒庫里空調忽冷忽熱。如果軟木塞長了個啤酒肚(有凸起),會將瓶口的錫箔往外擠,形成一個凸圓狀,表示這瓶酒曾受到高溫傷害。有些專賣店知道這種瑕疵,會將木塞用力壓回瓶口,欺騙我們的“感情”。然而,因為錫箔經(jīng)擠壓后會變形,一眼即可看出,但大家千萬不要因為錫箔可以在瓶口旋轉,就認為酒變質了哦!
葡萄酒是不是陳年后就香呢?
就葡萄酒而言,大部分為一到兩年內喝掉為宜。如果把葡萄酒比作人的話,不同品牌和種類的酒,生命周期也是各異的。比如:最普通的白葡萄酒,釀造出來一年內就是她的“豆蔻年華”,到了第二年便開始“頤養(yǎng)天年”。當然也有的酒生命周期在10年或者更為久遠,而紅葡萄酒一般比白葡萄酒更長壽一點。一般來講越好的酒,它就越長壽就越好,但這種酒一般價格昂貴。而它的真是年齡我們一般人“看”不出來的,這也是葡萄酒的復雜之處,需要專業(yè)的品酒師品嘗后才能確定葡萄酒的年齡。
適宜的存放溫度為多少?
儲存葡萄酒建議溫度如下:酒窖溫度要求在8℃~18℃;紅葡萄酒溫度要求在12℃~16℃;白葡萄酒溫度要求在8℃~12℃。需要盡量避免的是短期的溫度波動,因為不穩(wěn)定的溫度最具危險性。通常溫度越高,酒的熟化越快;溫度低時,酒的成長就會較慢。
酒窖的溫濕度有著嚴格的區(qū)間要求范圍,而安詩曼酒窖恒溫恒濕空調溫濕度一體設計,溫度在8-18度之間可精確控制,控制精度為±2,濕度在60%RH-70%RH之間智能控制,控制精度為±5%RH,采用大品牌耐低溫壓縮機,穩(wěn)定性強,可連續(xù)不間斷運行,為紅酒儲藏提供理想的溫濕度。
如何正確地開啟酒瓶塞?
葡萄酒瓶口常用軟木塞做封口,開啟它一般需要使用專門的工具;T形鉆是最基本的原型工具,而酒侍刀則是最常用和最好用的專業(yè)工具;在拔除軟木塞前,應該仔細地除去瓶口上的膠帽,并用布將瓶口四周擦拭干凈。
飲酒有先后次序嗎?
注重考慮葡萄酒的口感和風味,利用合適的菜肴帶出配飲酒的特色;在一般情況下,先普通酒后貴價高質酒,相反則酒質高低的差異會很明顯;先干型酒后甜型酒,因為甜型酒會使干型酒嘗起來味道較酸;先清淡型酒后醇厚型酒,因為醇厚型酒和加強型酒的酒味會蓋過清淡型酒;先新酒后陳年型酒。