(茶葉晾曬可以使用除濕機(jī))
茶葉可以說是我們A一種源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的傳統(tǒng)文化了,不過古時(shí)候的茶葉與現(xiàn)在的區(qū)別蠻大,那個(gè)時(shí)候都是茶餅煮出來的茶也沒現(xiàn)在的好喝,不過茶與我們生活早已息息相關(guān),比如電視劇里賓客上門多會(huì)備一杯茶水,不僅是形式更是一種禮節(jié)。
當(dāng)然發(fā)展至今茶葉也變得種類繁多,不僅有紅茶綠茶還有花茶等,喝茶不僅養(yǎng)生對(duì)人體的身體健康也有很大的幫助,因?yàn)槠渲刑N(yùn)含有茶多酚和很多人體所需的微量元素,現(xiàn)在很多年輕人也會(huì)買些茶葉每天喝點(diǎn),大家都知道茶葉都是炒出來的,但是很多人不知道茶葉其實(shí)需要很多道工藝,大體上是采摘、挑選、攤青、殺青、揉捻、干燥等幾道工藝后才是我們常見的茶葉。
就攤青而言雖然看似很簡(jiǎn)單,但是處理不好會(huì)直接影響到茶葉的品質(zhì),攤青說白了就是去除茶葉內(nèi)的水分,而一般都是把剛采摘下來新鮮的茶葉,均勻的鋪攤在陰涼通風(fēng)處讓其自然散發(fā)水分,因?yàn)槿绻麕е秩コ磿?huì)使茶葉顏色變成紅色,并且破壞茶葉里的營(yíng)養(yǎng)元素,這就會(huì)使茶葉的品質(zhì)下降,還會(huì)影響口感。
雖然說采摘時(shí)間分兩次,但是最佳的一次是在清明節(jié)左右最好的,但是這個(gè)時(shí)候又剛好是雨季來臨,特別是盛產(chǎn)茶葉的南方地區(qū),所以這些地方會(huì)很潮濕這也就造成剛采摘的茶葉含濕量很大,而且清明前后無論是品質(zhì)還是價(jià)格都是有波動(dòng)的,如清明前的價(jià)格比清明后的價(jià)格略微高一些,而且如果放置不理會(huì)直接導(dǎo)致上好的茶葉變成不堪入口的茶葉。
而茶葉摘了之后就需要立即攤青,如果碰到陰雨天可能需要時(shí)間更長(zhǎng),這樣不管是對(duì)于企業(yè)還是茶葉成品都是很不利的,所以攤青的時(shí)間縮短就成了至關(guān)重要的事情,有些聰明的茶商會(huì)通過使用大功率的風(fēng)扇,通過氣流等方法來加速干燥,不過這樣的效果很不理想還徒增成本,還有一個(gè)更好的方法就是使用除濕機(jī)。只需要在攤青的房間內(nèi)使用除濕機(jī),設(shè)定好相關(guān)參數(shù)就可以快速揮發(fā)茶葉里的水分,如果氣溫比較低可以用空調(diào)輔助,這樣不僅大大的加快了攤青速度,還提高了成品效率。