(水果保鮮的秘密武器,水果冷庫加濕器)
水果保鮮的秘密武器,水果冷庫加濕器:在吃這個(gè)上面,現(xiàn)代人比古代皇帝還要舒服,楊貴妃要想吃荔枝,只能通過朝廷800里快遞,就這個(gè)到手里也已經(jīng)是微微發(fā)酸了,雖然古代皇帝可以把一些現(xiàn)在的保護(hù)動(dòng)物拿來吃,但是他們吃不到美國的龍蝦,深海金槍魚,要想吃新鮮的海鮮根本不可能,只能吃干貨,至于水果就更不用想了,新西蘭的奇異果,阿根廷的車?yán)遄?,在三四月還有水靈靈的新鮮水果吃,在古代是不可能想象的事情。
古代對于吃的要求是果腹,也是我國40年前的要求,但是經(jīng)過改革開放,現(xiàn)在我國經(jīng)濟(jì)條件好了,對吃的方面要求也高了,不但要吃飽,還要吃好,這也是為什么現(xiàn)在這么多的進(jìn)口食材的一個(gè)主要原因,而且還有飯后水果。那么我們是怎么來存放食材的了?尤其是那些容易腐爛的水果。
有人說,這還不簡單嗎,因?yàn)橛欣鋷彀?。我們知道,常溫下,水果是很難存放的,了不起也就存放個(gè)十天八天的,但是現(xiàn)在到了來年的四五月份還有新鮮的水果銷售,不管是蘋果還是葡萄,都可以在來年的四五月份吃得到,這在以前是不可想象的事情。我們知道,低溫可以確保水果不會(huì)變質(zhì)腐爛,但是要想保證水果跟剛剛采摘的時(shí)候一樣,光有低溫還是不可靠的,還必須有其他的措施。
冷庫的低溫只能保證水果不會(huì)腐爛,但是不能保證水果會(huì)干枯,干枯的水果只能叫水果干,用來制作蜜餞還差不多,這蜜餞的口感跟營養(yǎng)價(jià)值可比新鮮的水果要滴很多了,很多人不是很喜歡。我們買來水果放到冰箱里面,只要過個(gè)十天八天的,照樣會(huì)干枯,那么為什么存放在冷庫里面的水果就不會(huì)干枯呢?
那么我們必須要了解下水果為什么會(huì)干枯,采摘下來的水果其實(shí)還是一個(gè)活體,它還會(huì)呼吸,而呼吸是會(huì)帶走不少的水汽的,除此外,在自然環(huán)境下,空氣的流動(dòng)也會(huì)見水果的水分帶走,哪怕是在冷庫中,這種情況也會(huì)存在,這就是水果放到冰箱里面會(huì)變干枯的原因,這種現(xiàn)象叫干耗。不管是低溫還是高溫,只要存在空氣流動(dòng),都會(huì)帶走水果的水分,因?yàn)樗肿雍懿环€(wěn)定,容易被蒸發(fā)汽化。
既然會(huì)出現(xiàn)干耗現(xiàn)象,那么該怎么保證水果冷庫里面的水果不會(huì)干枯呢?這就是水果保鮮的秘密了,那就是在水果冷庫配置加濕器,用它來控制冷庫的空氣濕度。我們知道下雨天,衣服不容易干,這是因?yàn)橐路械乃指諝?a title="濕度" href="/index.php?s=tag&name=shidu" target="_blank">濕度達(dá)到平衡,水分不容易揮發(fā),同理,只要控制好水果冷庫的空氣濕度,不讓水果含有的水分被蒸發(fā),那么就可以確保水果可以長時(shí)間保鮮了。
所以很多水果冷庫都會(huì)配置安詩曼生產(chǎn)的加濕器,這種設(shè)備采用超聲波霧化技術(shù),解決了低溫下將水蒸發(fā)成氣體的難題,可以快速提高水果冷庫的空氣濕度,確保跟水果的含水量保持平衡,這樣就不擔(dān)心水果會(huì)出現(xiàn)干耗現(xiàn)象,導(dǎo)致水果干枯了,也就起到保鮮的目的,讓水果在冷庫存放三五個(gè)月,跟新鮮采摘的一樣,一般只要把冷庫的空氣濕度控制在90%到95%RH之間即可。